国家严格把控监测数据香蕉浸泡不明液体属谣传

近日，在多个社交媒体上陆续出现了一个香蕉浸泡不明液体的视频，消费者看完视频后都十分担忧香蕉的食用安全性，更有甚者觉得其中含有甲醛。针对此现象，记者采访了有关专家，了解浸泡香蕉的液体是什么？这视频又是否属实呢？中国热带农业科学院农产品加工研究所、分析测试中心研究员王明月辟谣称，香蕉采摘后呼吸旺盛易腐烂。割蕉后，产地周边鲜销的就直接入库贮存了，需要长距离运输的则马上就要做保鲜处理。视频中的乳白色液体是保鲜剂，消费者不用担心。王明月说，香蕉产于热带亚热带地区，是市场上常年供应的鲜果，每年有大量香蕉北上来到老百姓餐桌上。香蕉是一种呼吸跃变型水果，采摘后呼吸旺盛，而且到了一定成熟度时会出现呼吸爆发，迅速衰老变软，抵抗力下降，很容易被碰伤或被真菌侵染，变黑腐烂，稍有不慎北上的香蕉就整车全军覆没了，所以香蕉采后的保鲜是一个关键环节。视频中的香蕉为什么都是青的？王明月说，香蕉要在七八成熟的时候进行采摘。一般都会将香蕉置于冰水或凉水中降温并洗去蕉油，然后置于含有保鲜剂的水池中浸泡数分钟进行杀菌保鲜处理，晾干后用塑料袋包装、抽真空、装箱，然后马上装车运输至冷库贮存。王明月说，视频的场景正是使用保鲜剂对香蕉进行保鲜处理，乳白色的液体就是保鲜剂，目前主要使用的香蕉保鲜剂为咪鲜胺、甲基硫菌灵、异菌脲，这些都是国际公认的低毒杀菌剂，降解速度较快，且都是经过主管部门登记允许在香蕉保鲜中使用，也都制定相应的推荐使用量和残留限量标准。王明月表示，近年来对香蕉贮藏保鲜环节的监测数据显示，部分香蕉产品中不同程度检出咪鲜胺、异菌脲、甲基硫菌灵等保鲜剂残留，但残留量均在国家规定的残留限量范围内，符合国家标准要求，消费者完全不用担心，尽可放心食用。

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