【资讯】山东金乡市场大蒜上市以来价格总体下滑褐花雪莲

发布时间：2020-11-04 05:31:11 阅读：次来源：齿轮钢厂家

山东金乡市场：大蒜上市以来价格总体下滑

核心提示：1：鲜蒜价格基本情况今年新蒜上市早于往年10多天，主要由于保鲜库存大蒜价格高，采购商过早采购新蒜，5月份保鲜蒜平均价格为13.70元/公斤，5月份鲜蒜价 1：鲜蒜价格基本情况

今年新蒜上市早于往年10多天，主要由于保鲜库存大蒜价格高，采购商过早采购新蒜，5月份保鲜蒜平均价格为13.70元/公斤，5月份鲜蒜价格很低，5月12日金乡鲜蒜上市价格2.80元/公斤，5月26日鲜蒜价格下滑到2.30元/公斤，环比下降17.86%，大蒜价格下降。如果鲜蒜与保鲜蒜相比，环比下降79.56%，大蒜价格骤降。

2：大蒜入库期价格基本情况

今年大蒜入库期6月份级蒜均价为4.90元/公斤，6月份下半月级蒜均价为5.14元/公斤，7月份级蒜均价为5.66元/公斤，8月份级蒜均价为5.06元/公斤，9月份级蒜均价为4.63元/公斤,今年大蒜入库期集中在6月下半月到8月上旬，这段时间的级蒜均价为5.39元/公斤，再加上包装费袋子每个1.20元，一吨蒜需要24个袋子，每吨大蒜包装费29元，今年库存费80%以上集中在350--380元/吨，个别库存费达到了450元/吨，按均价库存费370元/吨计算，装袋费2.10元/袋左右，每吨24个袋子，每吨装袋费50.40元，经纪人收购手续费每斤0.02元，还有短途运输费等等，综合成本达到了500元/吨，也就是说今年大部分储存商库存大蒜成本达到了5.89元/公斤，11月21日级蒜均价4.88元/公斤，如果现在出售大蒜的话，每吨大蒜要损失1010元/吨，环比下降17.15%，大蒜价格下降。很多大蒜储存商损失惨重，少者损失几十万，多者损失几百万，甚至损失上千万。

3：保鲜蒜价格运行基本情况

保鲜大蒜开始上市在9月19日，级蒜平均价格为5.30元/公斤，19日至30日大蒜级蒜均价5.31元/公斤，下旬大蒜价格保持平稳趋涨态势，但价格变化不大。10月上旬大蒜价格平稳，均价5.30元公斤，10月10日大蒜价格开始下降一直持续到10月29日，大蒜均价由10日的5.30元/公斤，下降到29日的4.73元/公斤，19天下降了0.57元/公斤，环比下降10.75%，大蒜价格下降，10月30日大蒜价格开始回暖,大蒜级蒜均价为4.83元/公斤，截止到11月7日大蒜级蒜均价为4.95元/公斤，大蒜价格保持稳中趋涨态势运行，9天大蒜价格上涨了0.12元/公斤，环比上涨2.48%，大蒜价格小幅上涨。

保鲜大蒜上市以来的运行轨迹为V字型运行，总体均价为下滑趋势，最高均价为5.32元/公斤，总体均价为5.08元/公斤，环比下降9.55%，大蒜均价下降。总体来看大蒜的下降幅度不是太大，在市场正常运行波动范围内。如果后期保鲜蒜加工蒜片量大，大蒜价格会上涨，如果保鲜蒜加工蒜片得不到落实，或者落实量小，大蒜价格仍然会平稳趋弱态势运行。

二：大蒜价格波动原因分析

1：金乡大蒜种植面积截止10月底种植大蒜61.7万亩，比2016年的大蒜种植面积61.6万亩稍有增加，也就是说金乡大蒜面积稍有增加，河南杞县中牟大蒜面积与去年基本持平，周边有小量扩种，莱芜大蒜种植面积比去年小幅下降，兰陵县大蒜种植面积与去年基本持平，邳州大蒜面积与去年基本持平，周边有小量扩种，全国几大主产区承包土地种植大蒜的大户种植面积减少。预计全国大蒜种植面积与去年相比基本持平或略有减少。

2：6月份全国出口大蒜26.185万吨，7月份全国出口大蒜18.594万吨，同比下降2.07%，8月份全国出口大蒜17.065万吨，同比上涨2.31%，9月份全国出口大蒜13.688万吨，同比上涨29.36%，大蒜出口量大幅上涨。10月份大蒜出口数据还没有公布，预测10月份大蒜出口量要比9月份大蒜出口数量有所下降。今年总的大蒜出口量要高于去年。2016年全国大蒜出口在153.396万吨，预测今年大蒜总出口量为195万吨左右。

3：10月下旬末召开的大蒜储存商大会，公布的大蒜储存商调查数据为263万吨，虽然这个数据有待确定，但大会召开的动员储存商拿出部分大蒜加工蒜片，也给大蒜储存商注了一只强心剂，使得储存商销售积极性有所下降，要价开始硬气，大蒜价格开始好转。

4：现在蒜片库存大约10万吨，往年蒜片出口在17万吨左右，预计今年蒜片出口量在18万吨左右，国内蒜片销售4万吨左右，今年6-8月份三个月销售蒜片5万吨左右，也就是说今年国内外需求蒜片22万吨左右，减去10万吨的库存和6-8三个月的5万吨的蒜片消耗，今年到明年5月底还需要在哪加工7万吨蒜片，需要消耗25万吨大蒜，能保持蒜片正常需求，按照正常情况今年还需要多生产5万吨蒜片，今年总体还需消耗50万吨大蒜生产蒜片。

5：金乡及周边库存大蒜212多万吨，金乡大蒜库存量在155万吨，全国大蒜储存量为320万吨，比去年增加了105万吨，大蒜库存量的大幅增加，使得很多储存商仍然不看好未来大蒜行情。

6：根据调查国内大蒜消费市场大蒜消费量呈现平稳略增态势。

7：11月7日金乡大蒜储存商协会又召开了第二次全国大蒜储存商大会，商定拿出部分保鲜蒜加工蒜片，降低保鲜大蒜库存量，截止11月20日全国报名参加切蒜片的储存商达到了60家，上报计划蒜切蒜片47960吨保鲜蒜，这还要看储存商把保鲜蒜加工蒜片量的实施情况。

8：全国大蒜主产区大蒜面积情况：2015年全国收获大蒜面积为418万亩，2016年全国收获大蒜面积470多万亩，环比上涨12.44%，2017年全国大蒜收获面积预计在568万亩，环比上涨率为20.85%，收获大蒜面积大幅上涨。2015年金乡县收获大蒜面积53.60万亩，2016年金乡县收获58.34万亩，环比上涨8.84%，2017年金乡县收获大蒜面积61.20万亩，环比上涨4.90%，收获大蒜面积小幅上涨，农业局专家测产，2016年收获亩单产0.894吨，总产量为52.16万吨，2017年收获亩单产为1.038吨，总产量为63.53万吨，同比上涨21.80%。河南杞县2016年收获面积大约53万亩，2017年大蒜收获面积大约70万亩，环比上涨32.08%，大蒜收获面积陡升，2016年全国大蒜收获面积大约在470万亩，比2015年大蒜收获面积上涨了12.44%左右，但2015冬季下大雪早，冻害严重，大部分主产区大蒜减产，个别大蒜主产区减产严重，个别地块甚至绝产，全国大蒜平均减产率在20%左右，虽然大蒜面积增加，但减产量大，从2016年大蒜收获总的情况来看比2015年大幅减产。2017年经过对河南中牟，杞县，江苏邳州，丰县，金乡及周边县市区的调查分析，大蒜产量平均亩增产300斤左右，面积增加的产量为98.5万吨，单产增加的总产量为70.50万吨，合计增加的产量为168.50万吨。

9：2015年金乡县为大蒜进行价格保险，大蒜价格保险根据前3年大蒜成本，确定了大蒜目标价格为每斤1.73元，根据山东省价格指数发布平台农产品生产者价格发布系统每日发布的大蒜地头价格，通过平均计算，并经各镇街、参保保险公司核实确认，2016年金乡红皮大蒜（白蒜、薹蒜、云蒜等除外）地头收购均价为1.68元/斤。大蒜投保者今年都获得了每亩70元左右的补偿金，有力促进了2017年大蒜价格保险进一步扩大，截止现在，金乡县大蒜价格保险投保50多万亩，八家保险公司承保，大蒜价格保险投保面积进一步扩大，2017年大蒜目标价格为每斤2.00元，对大蒜价格起到支撑的作用，也给蒜农对大蒜价格预期吃了颗定心丸，

10：部分媒体不了解大蒜市场实际运行情况，就以“大蒜价格暴跌，储存商恐慌抛售”等敏感话题为题发新闻稿，是不负责任的行为，对大蒜市场正常运行造成不良影响。让不了解实际情况的外地新储存商产生恐慌心理。

11：今年由于大蒜价格便宜，入库量大，冷库租赁费远远高于往年，今年库存费80%以上集中在350--380元/吨，个别库存费达到了450元/吨，按均价库存费370元/吨计算，冷库经营成本均价按180元/吨计算（冷库大小，制冷机先进程度，人工费等不一样，经营成本也不一样），一个冷库老板赚几十万，上百万的很多，今年单纯经营冷库老板都赚了大钱。

三：保鲜大蒜未来行情预测

1：今年的大蒜库存量比去年增加了105万吨，

2：今年的国内国际市场的消费形势来看是增加的，预计大蒜出口量会增加25万吨左右，蒜片及其他蒜制品加工消耗会增加50万吨左右，消费幅度增加量没有库存增加幅度大。

3：最近几年剩余老蒜已成为常态。今年如果不切蒜片，2018年剩余老蒜量很大。

4：储存商拿出部分保鲜蒜加工蒜片落实情况还有待观察。

5：大蒜市场人气仍然不太旺，对未来行情持观望心态的多。

6：游资资金充足，一旦有机会，部分游资将会介入大蒜市场，对大蒜价格提升有一定作用。

因为在未来大蒜运行阶段还存在一些不确定因素会对大蒜价格造成影响，根据现在的大蒜运行情况来看，大蒜价格总体不会太好，年前保鲜大蒜价格总体运行应该是平稳为主，不排除价格的小幅波动。如果后期保鲜蒜加工蒜片量大，大蒜价格会上涨，如果保鲜蒜加工蒜片得不到落实，或者落实量小，大蒜价格仍然会平稳趋弱态势运行，春节后大蒜价格还会进一步下降。