烙出的饼总是发干发硬?可能你第一步就做错了
烙出的饼总是发干发硬?可能你第一步就做错了
由于南北地域的差异,所以造成了南北方人饮食习惯的不同,南方人喜欢吃米饭,而北方人喜欢吃面食,关于北方的面食其实还是非常多的,并不只是大家眼中的馒头,还有许多大饼,油条,包子,馅饼等等都属于面食,而且面条也是非常经典的一款面食,其实这些面食好吃不好吃,关键在于发面上。日常生活当中好多家庭也喜欢自己在家烙饼,好多人表示用电饼铛烙出的饼直接吃还可以,如果放到下一顿的话,那么就会发干,发硬,简直无法下嘴,这该如何解决呢?今天小编就来跟大家一下。
现在生活条件好了,所以说家里的小电器也变得越来越多,所以一般家庭当中在烙饼的时候一般都选择用电饼铛,这样更方便快捷一些,而且捞出的饼两面金黄,不会出现糊锅的现象,但是要想烙出的饼松软可口,即使放到下一段也不会发硬,还是需要掌握一些小技巧的,最关键的就是在和面上。网上也有许多小妙招,有的人喜欢一半用热水,一半用凉水和面,最后再将两个面团掺合在一起,但是今天小编跟大家的是不用凉水也不用开水,而是用温水这样烙出的饼松软可口,即使放到下一顿也不会发干发硬。
准备食材:面粉,温水,食用油,食盐,香葱各适量
制作方法:
1、首先我们往面盆当中倒入适量的面粉,然后准备好温水,在倒的过程当中一边倒入一边先用筷子搅拌成絮状,然后再用手揉成光滑的面团,如果想要知道面团是否揉好了,就一定要做到三光,即盆光,面光,手光,然后先将面团自然的醒发,一会儿这样就会使饼更加松软一些。
2、准备一颗葱,清洗干净之后,然后切成葱花,放在一个干净的小碗当中,倒入适量的食用油,然后撒一点胡椒粉和食用盐腌制一会儿。
3、面团醒发一会之后,然后在案板上撒上适量的干面粉,然后将面团取出,揉搓一会儿,将面团翻小翻成大小均匀的小剂子。
4、将小剂子擀成薄饼状,然后在上面撒上一层葱花,适量的食用盐,最后再倒上适量的食用盐,用刷子刷匀。
5、然后将饼从一头卷起之后盘成圆形,最后再擀成饼状。
6、电饼铛先预热十分钟左右,然后在电饼铛的底部刷上一层油,将擀好的饼放入电饼铛当中,等到一面烙好之后然后翻过来烙另一面。一直烙至两面金黄就可以了。
烹饪小贴士:
可能好多人都不知道如何掌握温水是什么温度,我们可以用手腕测量一下,如果不烫手就说明可以了。
今天小编的就到这里了,如果大家对此还有其他不同的意见或看法,欢迎在下方评论区留言。
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