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豆腐鱼的营养价值

发布时间:2019-11-22 13:45:57 阅读: 来源:齿轮钢厂家

文章目录一、豆腐鱼的属性二、豆腐鱼的营养价值、吃豆腐鱼的好处三、吃豆腐鱼的最佳时间四、豆腐鱼的选购方法五、豆腐鱼的副作用

豆腐鱼的属性

1、科属

龙头鱼科、龙头鱼属

2、产地

分布于印度洋和太平洋、中国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温台和舟山近海以及福建沿海产量较多。

3、别名

龙头鱼、忒鱼(潮汕话)、水潺(闽南语)、狗母鱼、虾潺、龙头鲓

4、简介

龙头鱼(Bombay duck),灯笼鱼目,龙头鱼科,学名Harpadon nehereus;分布于太平洋、印度北部的河口,为沿海中、下层鱼类,是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋),色暗,淡灰色或褐色,具黑色细点。口大、前位,尾鳍叉形,胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。此鱼只有一条主骨,并且主骨柔软,其鱼的鱼骨细软如胡须,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺,就是说它像水一样柔软。杂食性,以小鱼、小虾、底栖动物为食。

5、图片

豆腐鱼的营养价值、吃豆腐鱼的好处

营养成份

龙头鱼含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿增加免疫力。

富含镁,提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强肌肉兴奋。

营养分析

鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长,其奥妙在于鱼类的以下营养特点:

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

吃豆腐鱼的最佳时间

任何时候都可以吃。

豆腐鱼的选购方法

选购时要注意以下3点:

1、活力强,翻肚(水中鱼肚朝上)的不好。

2、光滑、无病斑、无鱼鳞脱落。

3、死不久的鱼不要买。因为一些不法小贩可能在鱼鳃上加滴红色染色剂来保持鱼鳃鲜红,以此混淆鱼死时间的长短,用低价的方法引诱购买者。

从以下6个方面可以判断鱼是不是新鲜:

1、新鲜鱼的眼球饱满突出,角膜透明清亮,无白蒙。

2、新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。

3、鲜鱼的体表有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体黏附紧密、不易擦落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。

4、新鲜鱼的肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,肌肉切面有光泽。

5、新鲜鱼的腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。

6、新鲜鱼有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。

豆腐鱼的副作用

无任何副作用。

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