清蒸江鲈的做法-【新闻】

发布时间：2021-04-05 18:59:15 阅读：次来源：齿轮钢厂家

““清蒸江鲈”之所以强调江鲈，因为“鲈鱼”有江鲈鱼和海鲈鱼之分，二者区别很大，不可同日而语。江鲈鱼体小肉厚、肉质细嫩，适合于清蒸，保持原汁原味。海鲈鱼与其相反，适合于红烧。二者价格相差很多。”食材明细主料鲈鱼1条辅料油15克盐少许蒸鱼豉油适量葱适量香菜适量姜适量咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度清蒸江鲈的做法步骤1把鱼收拾干净。2 鱼腹放入葱姜段。 3 靠背部划刀，放入盘中，用筷子垫起。 4 锅烧开水，放入鱼盘。 5 旺火蒸制12分钟。 6 葱姜切丝备用。7把蒸熟的鱼取出。 8 滗净溢出的汤汁不要，浇适量蒸鱼豉油。 9 热油，放入葱姜丝爆香。 10 将其浇在鱼身上面。 11 撒香菜末点缀，即可上桌。小窍门1、用筷子把鱼垫起来，蒸制时鱼熟的均匀。

2、蒸制的时间仅供参考，以鱼的大小增减。